La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate) por Niki Segnit

La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate) por Niki Segnit

Titulo del libro: La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate)

Autor: Niki Segnit

Número de páginas: 560 páginas

Fecha de lanzamiento: November 18, 2015

ISBN: 8499920136

Editor: DEBATE

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Niki Segnit con La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate)

Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.